?1、產(chǎn)品質(zhì)量方面
新鮮度保證：
蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送的新鮮度是配送的關(guān)鍵。要確保從采購(gòu)源頭開(kāi)始，蔬菜就是新鮮采摘的。例如，對(duì)于葉菜類(lèi)蔬菜，如菠菜、生菜等，應(yīng)該在清晨露水未干時(shí)采摘，此時(shí)蔬菜含水量高、口感好。并且在配送過(guò)程中，盡量縮短時(shí)間，采用高效的物流方式，減少蔬菜在途時(shí)間，以保持其新鮮度。
合理安排配送時(shí)間也很重要。例如，對(duì)于一些對(duì)新鮮度要求極高的蔬菜，如豆芽、嫩筍等，最好能在采摘后的 24 小時(shí)內(nèi)送達(dá)客戶(hù)手中。同時(shí)，要根據(jù)蔬菜的特性來(lái)安排配送順序，先送易腐壞的蔬菜，后送較耐儲(chǔ)存的蔬菜。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)：
必須進(jìn)行嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留檢測(cè)。在采購(gòu)環(huán)節(jié)，要求供應(yīng)商提供農(nóng)藥使用記錄，并對(duì)每一批次的蔬菜進(jìn)行抽檢?？梢允褂脤?zhuān)業(yè)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)設(shè)備，如農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，對(duì)蔬菜進(jìn)行快速檢測(cè)。例如，檢測(cè)蔬菜中的有機(jī)磷、氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。
對(duì)于檢測(cè)不合格的蔬菜，堅(jiān)決不能進(jìn)行配送。同時(shí)，要建立追溯機(jī)制，查找農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因，是種植過(guò)程中農(nóng)藥使用不當(dāng)，還是受到周邊環(huán)境污染，以便采取相應(yīng)的措施，如更換供應(yīng)商、加強(qiáng)對(duì)種植環(huán)節(jié)的監(jiān)管等。
品質(zhì)分級(jí)：
根據(jù)蔬菜的大小、形狀、色澤、口感等因素進(jìn)行品質(zhì)分級(jí)。例如，對(duì)于蘋(píng)果，可以按照果實(shí)的大小分為特級(jí)（直徑大于 80mm）、一級(jí)（直徑 70 - 80mm）和二級(jí)（直徑 60 - 70mm）；對(duì)于西紅柿，根據(jù)色澤是否均勻、果形是否規(guī)則等來(lái)分級(jí)。
不同等級(jí)的蔬菜要分開(kāi)包裝和配送，并且在價(jià)格上也要有所體現(xiàn)。這樣可以滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需求，比如高級(jí)餐廳可能需要高品質(zhì)的蔬菜，而一些加工企業(yè)對(duì)蔬菜的外觀品質(zhì)要求相對(duì)較低。
2、包裝與標(biāo)識(shí)方面
合適的包裝材料選擇：
根據(jù)蔬菜的類(lèi)型和特性選擇包裝材料。對(duì)于易碰傷的蔬菜，如草莓、藍(lán)莓等，應(yīng)選用柔軟、有緩沖作用的包裝材料，如泡沫盒或帶有隔層的塑料盒。對(duì)于葉菜類(lèi)蔬菜，可采用透氣性好的保鮮膜或網(wǎng)袋包裝，既能保持一定的濕度，又能防止蔬菜被壓壞。
包裝材料要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。避免使用含有有害物質(zhì)的包裝材料，如一些劣質(zhì)塑料可能會(huì)釋放出有害化學(xué)物質(zhì)，污染蔬菜。同時(shí)，包裝材料要有足夠的強(qiáng)度，能夠承受運(yùn)輸過(guò)程中的顛簸和擠壓。
清晰準(zhǔn)確的標(biāo)識(shí)：
在包裝上應(yīng)標(biāo)明蔬菜的名稱(chēng)、品種、產(chǎn)地、重量、采摘日期、保質(zhì)期等信息。例如，對(duì)于從山東壽光采購(gòu)的黃瓜，包裝上要清晰地標(biāo)注 “黃瓜 - 品種：津優(yōu) 35 號(hào) - 產(chǎn)地：山東壽光 - 重量：500g - 采摘日期：XX 年 XX 月 XX 日 - 保質(zhì)期：3 天”。
還可以標(biāo)注一些特殊的信息，如是否為有機(jī)蔬菜、綠色食品認(rèn)證標(biāo)志等。這些標(biāo)識(shí)信息有助于客戶(hù)了解蔬菜的基本情況，方便客戶(hù)選擇和食用，同時(shí)也體現(xiàn)了配送企業(yè)的規(guī)范性。
3、運(yùn)輸與配送方面
運(yùn)輸條件控制：
不同的蔬菜對(duì)運(yùn)輸溫度、濕度和通風(fēng)條件有不同的要求。例如，熱帶蔬菜如香蕉、芒果等，適宜的運(yùn)輸溫度在 12 - 15℃左右，濕度保持在 80% - 90%；而溫帶蔬菜如白菜、蘿卜等，適宜的運(yùn)輸溫度在 0 - 4℃左右，濕度在 70% - 80%。要根據(jù)蔬菜的種類(lèi)，在運(yùn)輸車(chē)輛中設(shè)置合適的溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備。
保證運(yùn)輸過(guò)程中的通風(fēng)良好。可以通過(guò)在車(chē)廂上設(shè)置通風(fēng)口或者安裝通風(fēng)設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)。對(duì)于一些易產(chǎn)生乙烯氣體的蔬菜，如蘋(píng)果、香蕉等，良好的通風(fēng)可以防止乙烯積累，延緩蔬菜的成熟和腐爛。
配送路線(xiàn)規(guī)劃與時(shí)效性：
合理規(guī)劃配送路線(xiàn)，利用地圖軟件或?qū)I(yè)的物流規(guī)劃系統(tǒng)，綜合考慮客戶(hù)的地理位置、交通狀況、配送時(shí)間要求等因素，制定最優(yōu)的配送路線(xiàn)。例如，將同一區(qū)域或者相近路線(xiàn)的客戶(hù)訂單集中配送，減少運(yùn)輸里程和時(shí)間。
嚴(yán)格遵守配送時(shí)間。與客戶(hù)提前溝通好配送時(shí)間，并確保按時(shí)送達(dá)。對(duì)于一些時(shí)效性強(qiáng)的訂單，如餐廳的午餐食材配送，要提前安排好配送計(jì)劃，確保蔬菜在餐廳營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，否則可能會(huì)影響餐廳的正常營(yíng)業(yè)。
4、安全與衛(wèi)生方面
人員健康與衛(wèi)生：
從事蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送的工作人員，包括采購(gòu)人員、分揀人員、配送司機(jī)等，都要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。要求工作人員定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明。在工作過(guò)程中，要穿戴干凈的工作服、工作帽和手套。
例如，分揀人員在接觸蔬菜前要洗手消毒，防止細(xì)菌、病毒等有害物質(zhì)污染蔬菜。配送司機(jī)在裝卸蔬菜時(shí)，也要注意保持車(chē)輛和蔬菜的清潔衛(wèi)生。
車(chē)輛和倉(cāng)庫(kù)清潔消毒：
配送車(chē)輛和倉(cāng)庫(kù)要定期進(jìn)行清潔和消毒。車(chē)輛在每次配送完成后，要清理車(chē)廂內(nèi)的雜物和垃圾，然后用專(zhuān)門(mén)的消毒劑對(duì)車(chē)廂進(jìn)行消毒。倉(cāng)庫(kù)要保持干燥、通風(fēng)良好，定期清掃地面、貨架等，并用消毒劑擦拭，防止害蟲(chóng)滋生和細(xì)菌繁殖。
對(duì)于曾存放過(guò)有病蟲(chóng)害蔬菜的車(chē)輛和倉(cāng)庫(kù)，更要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，防止病蟲(chóng)害傳播給其他蔬菜。